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965 荤素搭配（第2页）

“你真的会做菜吗？可别到时候抓瞎，你要是弄不了就别上手，吃坏了肚子可就麻烦了。”

之前周方远说什么都不上手，现在却突然主动要求，换成是谁都会嘀咕，这很正常。

更何况，如果按照一般人的正常理解，像是周方远这个级别的大老板，不能说是十指不沾阳春水吧，但也基本上没几个会下厨做饭。当然了，这就和皇帝的金饭碗似的，大老板们的日常生活，不知道的人只能瞎猜，人家到底在家做不做饭，又有几个人知道呢？只能说是按照大部分普通人的理解和推测，然后进行衡量。

所以当周方远说要帮忙做菜的时候，何老师是有些吃惊的，因为他也不清楚周方远的水平啊，当然他这么说还有逗乐子的情况在里面，综艺节目毕竟不是纪录片，到时候周方远做的真的不好吃，大家也能对付过去。

“当然会了啊，不是，老何，我在你眼里到底是什么人啊，拜托，我也是普通人，自己偶尔下厨做点好吃的也是正常的吧。”

周方远一边说着，一边很熟练的开始清洗黄瓜和西红柿。

“你别介意啊，我就是好奇，你这样的大老板，董事长的，你真的会做饭？”

“再怎么大老板我也是个普通人啊，而且我又不是生下来家里就特有钱的，我以前也和你聊过吧，其实我上高中以前呢，我家就是一个普通人家，那会儿我的父母都在工厂上班，上午走了，黑夜才能回来，中午有时候会给我留点饭，有时候就得我自己忙活。还有时候，我会在晚饭的时候主动做点饭，让我爸妈他们回来以后刻意多休息休息。我不敢说自己手艺有多好，和黄老师比肯定是差得多着呢，但一般的家常菜什么的我还是能做出来的。”

周方远一边说着，一边将洗好的菜放到竹篾里，再端到院子里的石台上，放好案板，右手抄刀，咄咄咄咄咄的开始切菜。

摄像机立刻就给了一个近景特写。

看得出来，周方远的刀工其实只能说一般，确实是不能和厨师相比，就是和大部分厨艺爱好者相比，都比不过。但也能看得出来，他确实是比价熟练，并非只是嘴上说说，就家常菜的水平而言，绝对是够的。

黄老师准备了两道菜，一道就是佛跳墙，还有一道是清炒油麦菜。周方远这边弄了两个凉菜，一个是拍黄瓜，一个是雪山盖顶。

除了佛跳墙，都不是什么硬菜，不过话说回来，这会儿的气温着实不低。他们吃饭的时候要在院子里的凉席上吃，凉席周围向上延伸，搭成了一个顶子，组合起来就是一个凉棚。坐在凉棚里面吃饭还满头大汗呢，真要弄上一桌子热菜，估计大家也没胃口吃下去了。现在这样不错，佛跳墙虽然是用各种珍惜食材炖煮出来的，里面还不乏有一些比较油腻的原材料，但成品本身并不油腻，再加上爽口的青菜，在炎热的夏天吃一口，感觉整个人都能舒服不少。

这真的是国人向往的生活。

不耕而收，不筑而居。国人骨子的田园梦，是一种带有美好幻想的士大夫审美。说得直白点，是国人乐于亲近一个不用动手的田园美景。这个节目最初的目的就是做到这一点，一个栏目组花了至少半年以上的时间，在大片的田上中了玉米、土豆、红薯……日出而作，日落而居，这不就是国人向往的生活吗？

这样的设定，既达到了电视节目的制作可能，也满足了大多数城市观众的审美倾向。所以如果放下对“劳动”深刻的尊重，这个节目的审美，是从骨子里满足了大部分观众的审美偏好的。

至于说前世这档节目变得非常火热，还要联系到时事。毕竟在当时来说，现象级的真人秀节目需要的是一种焦虑投射和社交话题。婚恋、子女教育、价值观冲突、道德冲突、财富故事，这更像是某个阶段的电视节目成为现象级节目的成功基因。这与节目制作水平的好坏无关，而是来自观众内心深处的焦虑和卦，是狂飙突进的现代社会迅速分化的价值观冲撞的集中反映。然而在前世，类似的节目太多太多了，情感类，聊天类，纪实类，新闻类，大众审美是有疲劳的，但某一个属性过分出现在荧幕上的时候，观众就会觉得腻烦，觉得厌恶，那就会去选择相对更加清新的节目，换换口味。

其实这一点，放到现在也是一样的，被远方传媒戴起来的节奏，如今国内各种选秀综艺，各种“去哪儿”综艺，一个两个还好说，但如果有名气的卫视都做类似的节目，观众还能受得了吗？所以不用想也知道，只要自己不作死，基本上就已经立于不败之地了。

再说今天这顿饭，只有一个佛跳墙算是荤菜，其他三个都是素菜，而且都是很贴近老百姓生活的素菜，这也是一种服帖国人生活习惯的选择。

素食，从来都是我们生活中必不可少的食物。

东方的素食，通常认为起源于印度。由于宗教原因，印度是一个崇尚素食的国度，严格的印度教徒已经有两千年的素食历史。直到如今，印度人的饮食结构也是以素食为主。

在我国呢，古代的很多先哲们相信素食可以修身养性，益寿延年。到了魏晋南北朝时期，佛教从印度传入国内，虽然佛教在印度只要求戒杀生，并不要求素食，但梁武帝萧衍颁布了法令，禁止僧尼食肉，佛教在华夏才成为素食的宗教。佛教使得素食在民间的广泛传播。经历了几个朝代后，华夏的素食烹饪技巧达到了很高的水平。

另外据史料记载，古代的扶桑人以谷类，豆类，蔬菜和少量的鱼类和贝壳类作为食物，几乎不食用禽肉和兽肉，佛教传入扶桑后，狩猎和捕鱼也成为禁忌。扶桑天皇甚至还颁布过一项法令禁止食用鱼类和贝类，虽然几十年后，食用鱼类和贝类又被得到认可，但扶桑人真正开始吃肉是在大约一百三十年以前。

相比东方的话，西方人其实就更加偏向于肉食了。

但也不是说西方就人不吃素食，西方的素食起源于地中海地区。古希腊的许多智者都提倡素食，其中的毕达哥拉斯可能是最早的素食者，所以，在147年英文“vetarian“一词出现以前，不吃肉的人通常被称为毕达哥拉斯信徒或追随者。几个世纪以前，西方的一些宗教派别和修行团体也开始倡导素食，而真正具有里程碑意义的事件，是147年诞生于英国曼彻斯特的第一个素食协会，此后，素食主义运动也在其他西方国家流行开来，绝大多数西方国家都相继成立了自己的素食协会。

10年，国际素食者联合会诞生，为素食主义在世界各国的推广起到了重要的作用。ivu每隔几年就要举办一次世界素食者大会，到如今已经举办了36届。

一直以来，西方社会对健康，伦理和环境等问题的关注，对素食主义的发展起到了很重要的推动作用。二十世纪后期，出现了一些具有深远影响的著作，探讨了素食对于整个人类的利益，包括促进健康，节约资源，保护环境，改善动物福利，减少贫穷等，使得素食之风在西方盛行。值得一提的是，一些著作披露了现实社会里动物受到的种种悲惨待遇，激发人们从伦理学的角度对动物的权利以及动物与人类关系的思考，很多人受此影响而选择了素食。

调查显示，英国的素食者已经达到了四百万，占总人口的百分之七，米国有一千两百余万素食者，占总人口数的百分之五左右。其中不乏一些职业运动员。荷兰、德国、意大利和西班牙等国，也有较高的素食者比例。

总之，多吃素食是没错的，或者说，健康饮食，本就要做到荤素搭配，只是相比之下，国人的胃，以及整个身体，对素食的接受程度更高，反之，如果单纯的大量进食肉类，反而会造成身体的各种不适。所以今天周方远他们这顿饭，是真真正正的符合国人标准，吃起来，那叫一个爽！

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