77书库

手机浏览器扫描二维码访问

第59章(第2页)

曹湄将猪血切片,然后等锅里的水烧开之后放入猪血焯水,捞出,把锅洗净,加油,加入酸菜,干辣椒粉,温油小火炒,加入姜末,蒜末,清汤,一点点酱油,盐,白醋,看了看颜色不够深的话,曹湄又加了一点点酱油,把浮沫倒掉,加入猪血,盐,味精,麻油,出锅加入葱花,这道菜就出锅了。

擦了擦额头的汗,曹湄觉得有些累,一个人一大早开始做一大桌菜,还是要体力好一点,曹湄有些撑不住。

缓了缓,继续开始做菜。

把另一些豆腐切块放置,冰箱里的牛里脊去筋,平刀切片,再改刀成丝,曹湄在刀上冲了些水,方便切,切完丝再之后再切成肉末,一定要切,不然牛里脊颗粒的原汁会流失,而且颗粒的口感会更好一些。

大蒜拉刀切丝,再切成末。花椒拍碎,豆瓣酱切碎。

开锅下水,放入盐,酱油,等水开之后放入豆腐焯水,去掉豆腥味,煮完之后豆腐和水一起放入碗里让豆腐入味。

曹湄用烧开的热油滑锅,放入牛肉粒炒酥,再放入花椒炒一会,接着豆瓣酱,干辣椒面,豆腐,稍微翻炒一下加水煮,和豆腐高度持平。

不是翻转一些锅,然后看汁收的差不多,这时才加入味精,水淀粉,尾油,香油,大蒜丝粒,翻炒一下就可以出锅了。

一道汤菜一道烩菜,两道了。

应该可以开始炸虾。

之前腌制好的虾沥干水分,抓一点干生粉去挂糊。

锅内放入半锅油,等油温升高大概是六成温度的时候,曹湄把虾上上下下全部挂一下糊再放入油锅炸制,当油温升高时把锅移开炸制,捞出以后,等油温升高时再复炸一遍。

锅里少许油,把之前切好的配料除葱花之外放进去,加味精,一点点盐,一起编香,捞出的虾倒入,椒盐撒到上面,放入葱花和香油,虾就可以出锅。

椒盐是曹湄自制的椒盐,就是花椒和盐一起炒的,花椒之前要炒干拍碎,虽然麻烦了一点,但是用起来,味道还是比较实在的。

炸完虾,接着继续炸芋头肉丸子。

曹湄用冷水打湿自己的左手,然后左手抓起一把肉末,用虎口将肉末碾挤处肉丸子,挤好的丸子依次放入油锅中,全部进油锅以后,就可以将火开至中火,等到肉丸表面微微金黄色,这就熟了。

曹湄全部捞出来,然后又丢进一半进行复炸,复炸过后的肉丸会更脆一点。

稍微颜色深的放下面,金黄色的肉丸放上面,这么一摆倒也是很好看。

算算时间,可以把鱼头放入蒸笼里和鸡一起蒸。

这时炸完丸子后的油倒入倒入油缸里,留一些油,四成油温,切好的鸡丁丢进去炸一下就出锅。

留底油,放姜,炒出香味,再放入蒜,干辣椒,青红椒,一点点盐,味精,鸡丁,还有之前的酱汁滑炒,芡汁不够可以再加一点点,翻炒出香味时,出放入花生米,接着出锅。

酸香的宫保鸡丁出锅以后还很香。

椒盐大虾和鱼头肉丸做好了,宫保鸡丁也做好了。

加上之前的两道菜就是五道,蒸笼里还有两道菜,一共七道。

不可以,得是偶数才行。

曹湄正打算歇会,等几分钟鱼出锅以后,随便炒一个青菜,凑齐八道菜。

这时门铃却响了。

曹湄震惊之余,又有些期待。

难道是宗财回来了?

应该不会,他在外公家过年呢,怎么可能会来。

但是自己也没有亲戚会过来拜年啊。

疑惑地打开门,意外地看到一张老人的脸。

“请问你是?”曹湄还没问完,就看到老人手正揪着一个青年的耳朵。

金玉其外[重生]  宠你上瘾:军爷的神秘娇妻  宫女为后  这个锅我背了![快穿]  她每天都在撩我  美食在民国  东宫甜宠日常(穿越)  今天你撒谎了吗  熬过离婚冷静期,谁先后悔谁是狗  指定辩护人  总裁他命不久矣(老祖地球生活指南)  锁春宵,我把太子殿下拉下神坛  重生七十年代:军嫂,有点田  爱你入骨  江辰唐楚楚  听说你想攻略我[重生]  给大帝收尸我暴涨万年修为林无道江轻雪全文在线阅读  影后懒洋洋[古穿今]  特工重生:军少溺宠妻  全城告急:江少他又被宋律拒婚了  

热门小说推荐
快穿女配:崩坏主角打脸攻略

快穿女配:崩坏主角打脸攻略

快穿女配崩坏主角打脸攻略简介emspemsp关于快穿女配崩坏主角打脸攻略晨曦被孟婆随手丢给了一个不靠谱的系统,从此走上了虐渣之路。白莲花,心机婊,绿茶婊,汉子婊,虐起来绝不手软。而当一大堆冷面王爷,霸道总裁,傲娇男神,清冷校草,冷酷帝...

熹从天降:傲娇帝少,来伺候

熹从天降:傲娇帝少,来伺候

熹从天降傲娇帝少,来伺候简介emspemsp我,席氏财团唯一继承者,就喜欢你了,怎么样?爆笑总裁来袭!生平第一次被人表白,还是被当成男生,她气愤莫名,被迫成为他的贴身助理,这豪门世家子是不是脑袋秀逗了更☆多☆章☆节woo18vipWoo...

种田也异能

种田也异能

种田也异能简介emspemsp关于种田也异能从现代的公司白领穿越到古代给比自己小几个月的11岁丈夫当童养媳。婆婆压榨,生活窘困,叫天天不应,叫地地不灵?无妨!手有重宝,身有异术,带着乖乖相公发家致富。情节虚构,请勿模仿...

从美食视频开始的异世界生活

从美食视频开始的异世界生活

从美食视频开始的异世界生活简介emspemsp关于从美食视频开始的异世界生活幻想中的异世界生活让人憧憬向往。现实中的异世界生活却对你重拳出击。穿越隐居败犬男二号,携手‘反派’恶役千金。我们的口号是为这个现实的异世界献上幻想的祝福!追更y...

神奇宝贝之智辉

神奇宝贝之智辉

一觉醒来,重生真新镇。有个隔壁叫大木,有个妈妈叫花子,还有个弟弟叫小智。重生神奇宝贝世界,原本想要和弟弟一样十岁就走遍全世界,然而看着劳累的母亲,智辉选择...

宠宠欲动:boss,请自重

宠宠欲动:boss,请自重

宠宠欲动boss,请自重简介emspemsp宠宠欲动boss,请自重是叶轻舟的经典其他类型类作品,宠宠欲动boss,请自重主要讲述了闪婚后,顾清欢运气开挂,选择困难症也随之治愈老公,我选香奈叶轻舟最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁忌书屋...

每日热搜小说推荐