手机浏览器扫描二维码访问
第103节（第1页）
而隋便作为顶级厨师，对于李逸让他做魔芋粉也是不明所以。
他往锅里加入魔芋粉，一边搅动，一边思索，却还是想不通李逸要这么多魔芋粉做什么。
终于，他忍不住问：“你这道菜里要用魔芋粉吗？”
李逸没解释，反问：“你不是吃过豆腐宴么？怎么不知道？”
“我是吃过，但只有几道简单的小菜，你菜单上的这几道热菜，我都没吃过。”
隋便解释：“当地那个老板说了，豆腐宴好多菜都已经失传了。”
听到他这么说，李逸才明白了缘由，于是耐心解释道：“这道【吉祥纳福】，就是传统鲁菜名菜布袋鸡的仿荤版。”
“布袋鸡？”
隋便听着陌生。
“就是和八宝葫芦鸭差不多的做法，但用的是鸡。”
“哦，就是酿鸭子！”
隋便听明白了。
“差不多。”
李逸指着锅里的魔芋粉，解释：“仿荤版的布袋鸡，这魔芋，就是鸡皮。”
第112章黑魔芋和白魔芋
“鸡皮？”
隋便愣了下，才听明白，惊讶问：“你是要用魔芋来代替鸡皮的口感？”
“对。”
李逸笑道：“和懂行的人说话就是痛快。”
隋便没笑，他在脑海里思索着用魔芋来模拟鸡皮的口感，越想越觉得可行，忍不住砸了下掌心，赞叹：“好像是可以啊！魔芋只要把浓度增加一点，那么韧性就和鸡皮有点像了，用来模拟鸡皮，绝对没问题。”
说着，他看向李逸，惊叹笑问：“这招巧妙啊！你是怎么想到的？”
“是古人想到的，不是我。”
李逸解释：“仿荤菜里，对荤菜的仿制、模拟是很细致的，不同部位用到的材料都不相同。
就拿仿荤里的素东坡肘子来说，一般会用面筋来模拟瘦肉的口感，用冬瓜来模拟肥肉，用萝卜、笋来模拟骨头，那么魔芋模仿的就是皮了。
在仿荤菜里，魔芋的用法很多，素东坡肘子，素东坡肉里，它就是皮。
素酱爆牛蹄筋里，它就是蹄筋。
素葱爆海参里，它就是海参。
仿荤菜里，魔芋的作用，归根结底就四个字，胶原蛋白。”
随便听得认真，不住点头，赞叹：“今天真是学到了，啥话也不说了，你是真大气！”
说着，他就冲李逸竖起了大拇指。
李逸说的这些东西，是仿荤菜的原理和精妙之处。
如果在以前，那都是秘不外传的秘方。
厨艺的原理都是相通的，尤其是对于隋便这样的顶级厨师而言。
贴身丫鬟（np） 重生八零小农女 恶吻【校园1v1】 裴总的乌龟成精了 她是魔 宫廷欲奴（NP高H） 圈养 (病娇 1v1) 喜歡你妳 他超护短 草莓味的甜 燕桡（1V1H） 藏欢（百合abo） 黑化病态合集（NPH，男主处，强制） 萌妻不服叔 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np） 种种田，宠宠夫 仙路漫漫（修真，NP） 暗灯（校园1v1） 脱轨（炮友H） 外室不好当
剑影潜行
是一部以江湖武侠为题材的长篇小说，故事背景设定在一个动荡混乱的世界里。在这个世界中，正邪势力争锋相对，江湖恩怨纷争不断，每一个角落都隐藏着无尽的危险与挑战。...
唐门弃少
唐门弃少简介emspemsp刚被女友甩了，就被告知自己是唐朝李氏后人组织李唐门继承人。海棠书屋（po18yuvip）提供唐门弃少最新章节全文免费阅读！。...
文学世界探险记
语文老师成绩不好？你就自己穿越到书里面去吧。如果您喜欢文学世界探险记，别忘记分享给朋友...
娇妻是个宝：夜少，宠上天
娇妻是个宝夜少，宠上天简介emspemsp关于娇妻是个宝夜少，宠上天娇妻是个宝夜少，宠上天爷，顾小姐好像交不起学费，把石校长叫来，我要捐赠一所教学楼！爷，顾小姐好像没买到车票把我的私人飞机开来！爷，顾小姐好像在酒店被...
亿万总裁宠上天
亿万总裁宠上天简介emspemsp关于亿万总裁宠上天五年前，秋雪怡遭人算计，被扔下海，幸有好人相救，得知自己怀孕，纠结再三，生下儿子，没想到儿子竟然是电脑天才。回国后，秋雪怡主动出击，先从引起事端的人下手，我来你们公司就是为...
神医娇妻又被爆马甲了
神医娇妻又被爆马甲了简介emspemsp关于神医娇妻又被爆马甲了云家最废物的三小姐，被家人牟利卖给江家那个瘫痪，看着病床上那个虽然不能动弹但仍貌美惊绝的丈夫，云三小姐捂了捂自己的小马甲，怎么办？救还是不救？奈何云三小姐对美色总是心存怜惜，见不得这么一个美人儿躺在病床上，只能暗戳戳地把江美人给治好。只是，这位爷，是不是哪里有些不对？只是给你治了截瘫，又没有给你换脑子，怎么变得这么粘人呢？说好的高冷呢？说好的不喜欢人靠近呢？呜呜呜她存离婚！...
鉴宝神医简介emspemsp关于鉴宝神医盛世古董，珍玩字画，美玉典藏，皆在我手。重病顽疾，疑难杂症，垂死残烛，皆由我治。明代大佬叶君重生都市，医术鉴宝本领双绝，阴谋阳谋信手拈来，踩尽世间最狂妄之人，守护世间最奇珍异宝。首发po18asiaωoо1⒏υip...