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“哇……这?糖蟹,香得很。”
“哎……我觉得还是刚刚那家的?糖蟹更?好吃。”
“哇,你们快来尝尝这?个!好吃!”
“唔——这?是谁家的??”
没等简云起几个找到琳琅酒楼所属的?铺子,就听?见身后?传来阵阵嘈杂声。他们顺着声音看去,只?见几名食客簇拥在一起,惊叹声不绝于耳。
“这?炸蟹斗,好生美味!”
“外皮好酥脆,蟹香味好浓!”
“明明是家小摊子……没想到居然能这?么?好吃。”
“是吧是吧?”
“不过……我觉得与蟹毕罗有些相似。”
“蟹毕罗应当是表面放上面胚,再炙烤而成,而眼前的?蟹斗却是炸制,稍有点区别呢。”
“的?确,味道也很是不同。”
“我是看到好几位行商都?在那尝,这?才过去买来试试看的?,没想到……好厉害!我觉得比那糖蟹更?好吃。”
简云起几人好奇凑上前去,顺着他们走出来的?方向看去。那是间小小的?摊子,挂着并不算很起眼的?招牌,上头?只?晃荡着一个字:林。
简云起看罢,瞬间想起自家刚刚进?入扬州城时的?景象。那时候他们也是用着这?么?一个小摊子,慢慢在扬州城里站住脚,渐渐过上好日子的?。
他目光一闪,带着好奇上前,对?面的?林厨,或者说胜哥儿龇着一口大白牙,热情满分:“欢迎光临!”
“我要一份蟹斗。”
“我也要一份。”
“好嘞,请稍等。”胜哥儿取出处理好的?蟹斗,给它均匀地?裹上一层面粉,再抖去多余的?面粉后?放入油锅。
就如旁的?食客所说,与蟹毕罗的?做法略有区别。简云起扫视一圈周遭,目光最后?落在被放入油锅的?蟹斗上。
当蟹斗放入油锅中?,立马引出无数小气泡来,咕咚咕咚围绕着蟹斗,以肉眼可见的?速度将米白色的?外皮变得微黄。
胜哥儿形容随性,手上动作?却是细致周道。他的?双眼紧紧盯着油锅,手持木筷轻轻拨动着油锅,教蟹斗的?外皮定型后?,外皮颜色跟着慢慢变深,最后?变成漂亮的?金黄色。
胜哥儿另一手拿起笊篱,把炸好的?蟹斗逐一取出,挨个放在碗盘上送到简云起等人的?手里。
“唔……好香。”叶生吃了一惊。
刚刚见路人吃的?时候,他便注意到蟹斗香味十足,等拿到近处,更?觉得香气诱人得紧。
“的?确,很香。”简云起也点点头?,捡起蟹斗,便毫不犹豫地?咬下。
随着耳边响起清脆的?咔嚓声,薄而酥脆的?外皮应声而裂。
简云起被惊人的?口感吓了一跳,才注意到蟹斗本体并不是熟悉的?大闸蟹外壳,而是另一种更?薄更?软的?小蟹壳,又?或是换壳期的?蟹壳,才能有油炸后?如面壳般酥脆的?口感。
与此同时,一股热气裹挟着强烈的?蟹香味扑面而来。酥脆的?外壳之下,藏着略带湿意的?内里,蟹肉、蟹黄和蟹膏风味此起彼伏,沁人心脾。
“好,好吃哎?”
“里面的?味道……好丰盛?”
叶生与另外几名学子齐齐惊呼,而简云起则眉心蹙紧,似乎从中?找到了不同的?味道。
他垂眸看向蟹斗,目光落在露出的?馅料上。简云起很快注意到蟹肉与另外一种肉丝的?存在,微微一怔:“居然是鸡肉丝!?”
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