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第二百八十一章
“飞天鲟鱼!”
张厨拉长声音,同时杂役将长而宽的瓷盘送到官吏御厨的面前,伴着?张厨的声音一道掀开盖来。
霸道浓烈的香气冲天而起,色彩缤纷,造型独特的菜品展现在所有人眼前。
只见小鲟鱼的鱼头搁置在前高高昂起,胸鳍与背鳍搁置在两侧形似翅膀,中间堆满厚实的鱼块与各色食材,不像摇曳在水中的游鱼,却像是?展翅飞向天空的飞鹰,威武霸气的模样直教众人目露惊讶。
“飞天鲟鱼?”庞官人瞧着菜品模样,忍不住点了点头:“这名字与外表,还真有那么点感觉。”
“的确不错……嗯?”另一名官吏也点了点头,兴致勃勃打量着?鱼身部分时发现了疑点:“这鱼块似乎有些不一样?”
“哦?”庞官人闻言,索性?捡起木筷,拨开堆在上?头的各色调料,捡起一片鱼肉细细打量。
刚刚一冲眼看去,他还以为上?面放的应当是?胡椒花椒等物做的芡汁,许是?应当辛辣口味为主。
等拨开铺在上?头的香料点缀之物以后,经过腌制、炸制乃至蒸煮处理的鲟鱼肉显露在众人眼前。
庞官人惊呼道:“居然是?两种口味?”
鲟鱼肉看似码得整整齐齐,实际上?却是?泾渭分明,左侧浇着?一层棕褐色酱汁,细细嗅着?带着?豆豉酱香,右侧浇着?一层红色酱汁,辛辣之味完全无法掩盖。
“原来如此……”
“是?豉汁鲟鱼与椒香鲟鱼的组合?”
“这……不怕串味吗?看不出来,他的胆子还挺大的。”
官吏和御厨悄声议论几句,好奇之色却是?不多?。庞官人暗暗给?外表打了个满分,而后才抬眸看向张厨:“你这道菜的摆盘的确漂亮,不过你应该知道的吧?无论是?豉汁鲟鱼又或是?椒香鲟鱼,都是?……挺常见的菜品。”
鲟鱼在旁处,或是?珍贵的食材。
不过谁让这里是?长安城?这里能做鲟鱼的铺子没有上?百家,也有大几十家,就连在场擅长制鲟鱼者都不在少数。
且不说前面有极为出色的上?汤鲟鱼骨,时下众人已吃得半饱……或者说在所有人都吃得七八分饱的情况下,对味道的要?求也会变高。
要?靠一道堪称‘普通’的菜品出挑,那需要?的努力?怕是?比新菜更难。
“诸位尝一尝,便知道了。”
“哦?你还挺有信心?”庞官人瞥了眼神色平静的隋厨几人,又扫了眼眯着?眼睛,嘴角噙着?笑?容,仿佛没有丝毫紧张的张厨,挑了挑眉,自顾自夹起一块鲟鱼肉来。
嘛,他今日只要?负责品尝就是?。
庞官人心思一顿,仔细看着?木筷夹着?的鲟鱼肉,经过油炸处理的鱼皮微微卷曲,外皮与鱼肉间的部分富有胶质,鱼肉部分雪白细腻……
光是?看着?,庞官人便知道它定然是?一道不容错过的美味。既然如此,他也不再观察,而是?毫不犹豫把?鱼肉放入口中。
普一入口,各色辅料与豆豉汁混合出的独特味道便在口腔中涌现,与紧实劲道的鲟鱼鱼肉配在一起,那绝妙的滋味迅速让庞官人怔愣在原地,双眼微微睁大,错愕的目光直直下落,落在那块少了个缺口的鱼肉上?。
鲜、香、浓、滑……仅仅一口,竟是?直接撞开紧锁的味蕾,让沉睡的心田再次绽放出名为美味的花朵来。
外皮滑腻,鱼肉鲜嫩,里面的细刺骨头皆是?软骨,咬起来不费力?气,在上?下牙齿的动?作中轻盈断裂,给?柔嫩的鱼肉增添了一丝独特的口感。
直到庞官人咬了个空,他才回过神来,发现自己不知不觉已把?那一块鱼肉吃光了。
豆豉酱香的就如此,那另一种呢?庞官人吃到双眼放光,意犹未尽地夹起另一个味道的鱼肉来。
厚实的鱼肉经过了煮、炸、蒸等多?道步骤,已被炖到酥软无比,完全入味。每次咀嚼,浓郁的辛辣滋味连带着?鱼肉的鲜甜香气便会一道涌出来,顺着?鼻腔攀升至天灵盖,教庞官人直直冒出一片鸡皮疙瘩来。
明明刚刚,庞官人还觉得自己吃得半饱,时下又是?胃口大开,忍不住连吃好几块,才勉勉强强停手。
他眉心渐渐蹙紧,双目紧紧注视着?面前的菜品,与上?汤鲟鱼骨,以鲜美的汤汁来衬托出鲟鱼骨特有的软嫩劲道不同,这道飞天鲟鱼则是?用两种截然不同的香料方式把?鲟鱼的风味表现得淋漓尽致。
无论是?豉汁或者椒香,都是?……
庞官人思绪尚未落下,便听到隋厨的惊叹声:“……近乎于?完美。”
就如刚刚庞官人所说,眼前的飞天鲟鱼,并不是?道少见的菜品。
常有人制作的菜品,甚至乃是?宴席上?常见的菜品,想要?突破原本的感受更是?困难无比。
眼前的菜品,亦是?如此。
隋厨看着?面前的菜品,忍不住暗叹一声,又抬眸看了眼张厨,回想他初赛和复赛时所做的菜品,心里有了些许念头:“这道菜足够出色,但——”也就到这里为止。
话还没说完,张厨开口道:“等等。”
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